香港社会要进步，就需要建立一个健康、关爱的社会。因此，保护​​和促进人民的健康以及确保食品的安全和质量是我们社会的一些主要关注点。健康是一种个人资源，它影响我们的集体社区福祉以及每个人自己的人生道路。


由于食品是健康的关键决定因素，因此食品安全与健康密不可分。换句话说，在选择我们的食物以满足能量和营养需求的同时，食品安全和质量也很重要。然而，除了注重改善食品的生产、加工、储存和分配之外，还鼓励将基础和应用食品与营养科学相结合。这将应对当前因饮食和生活方式的改变而导致的非传染性疾病负担日益加重的挑战，以及从最近微生物和其他食品质量和安全挑战中汲取的经验教训。这些挑战对公共和私营部门的政府机构、食品工业和其他组织提出了巨大的需求，需要不断改进新的、更健康、更安全的食品，并最终制定有效的食品和营养政策。

食品科学技术和营养研究的进步导致了新的食品生产方法的出现，以及新的营养和健康问题。因此，从事相关领域工作或准备从事相关领域工作的人们需要掌握更先进的知识，以迎接这些新挑战。然而，香港缺乏针对食品和营养科学领域的课程。

我们的硕士该计划是同类项目中的第一个，专注于食品科学和人类营养的多学科接口。它将提供食品科学、食品技术和营养方面的深入、最新和实用的知识。还将讨论与公共相关的特定主题。学生将有机会在营养或食品科学与技术方面进行研究，以便在他们感兴趣的领域获得更多的接触，巩固他们的研究技能以进一步发展并最大限度地提高科学进步。